Cake poire chocolat et streusel chocolat sans gluten

• Préparez le streusel.

• Dans un récipient, du bout des doigts, mélangez la Maïzena, le sucre complet, les graines de tournesol réduites en poudre, le cacao, le sel et le beurre froid jusqu'à obtenir une pâte granuleuse avec encore des morceaux. Réservez.

• Préparez le cake.

• Pelez les poires.

À cette étape, si les poires ne sont pas suffisamment mûres, pochez-les dans une casserole d'eau et de sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sur le même principe que dans cette recette.

• Faites fondre le beurre et le chocolat.

• Dans un récipient, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre et le chocolat fondus. Incorporez la farine sans gluten, les graines de tournesol réduites en poudre, le cacao, la levure et le sel. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Préchauffez votre four à 160°C.

• Dans un moule préalablement chemisé, déposez les poires entières, versez la pâte en la répartissant correctement dans le moule et en enrobant bien les poires puis recouvrez le tout de streusel.

Dans cette recette, les poires sont entières mais si vous ne voulez pas avoir affaire à la partie centrale et aux pépins dans l'assiette, vous pouvez aussi les évider préalablement par le bas à l'aide d'un couteau ou d'un économe.

Vous pouvez garder une partie du streusel pour le rajouter sur le cake à environ 30 minutes de cuisson comme le fait Chloé dans sa recette du merveilleux cake au chocolat de Karim Bourgi qui a d'ailleurs inspiré celle-ci !

• Enfournez environ 40 à 50 minutes à 160°C. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Si vous aimez la poire, sachez qu’elle peut se cuisiner de beaucoup de façons différentes, en sucré comme ici et dans cette recette de poire pochée au sirop d'érable et aux épices chaï ou en salé comme avec cette recette de salade gourmande d'automne aux poires !