Gâteau de Savoie sans gluten de ma grand-mère

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

• Tamisez la Maïzena et la fécule de pomme de terre.

• Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.

• Au robot ou au batteur électrique, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les au reste délicatement à la maryse pour ne pas faire redescendre le mélange.

• Ajoutez la Maïzena, la fécule de pomme de terre et le sel et mélangez délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Versez la pâte dans un moule préalablement chemisé.

• Enfournez 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.

• Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Pour l'anecdote, ma grand-mère associe souvent ce gâteau avec une crème anglaise pour plus de gourmandise !