Condiments

Pesto de fanes de carottes

Une petite recette zéro déchet pour réutiliser les fanes de carottes de façon gourmande !

préparation

min

CUISSON

min

REPOS

AUCUN

DIFFICULTÉ

Facile

Anti-gaspi

Sans gluten

Végétarien

Sans oeufs

Légumes

Ingrédients

1 pot

1 botte de carottes
50g de graines de courge
2 gousses d'ail
100 à 150ml d'huile d'olive
30g de parmesan
1/2 citron
un peu de sel et de poivre

Les tips anti-gaspi

Eh je vous vois jeter plein de trucs mais vous savez quoi ? Beaucoup de choses peuvent être réutilisées !

voir les astuces

Préparation

Lavez et coupez grossièrement les fanes de carottes.

Pelez et dégermez les gousses d'ail.

Dans un blender, mettez les fanes de carottes, l'ail, les graines de courge, le parmesan, le jus de citron, le sel, le poivre et une partie de l'huile d'olive puis mixez le tout, en incorporant le reste d'huile d'olive, en tout ou partie, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Ajustez l'assaisonnement si besoin.

Conservez le pesto 1 à 2 semaines au réfrigérateur ou placez-le au congélateur, en pot ou dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles.⁠

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