Salade printanière concombre fraises

• Préparez la salade.

• Lavez les concombres, les fraises, les radis, les tomates cerise, les épinards, la menthe et les graines germées.

• Taillez les concombres en tagliatelles à l’aide d’un économe, équeutez les fraises et coupez-les en quartiers, coupez les radis en rondelles, coupez les tomates cerise en deux, pelez l’oignon rouge et émincez-le, hachez grossièrement la feta et effeuillez la menthe.

• Dans des assiettes, mettez les épinards, les concombres, les fraises, les radis, les tomates cerise et l’oignon rouge, émiettez la feta, déposez les graines germées et la menthe puis ajoutez quelques graines de courge concassées.

• Préparez l'assaisonnement.

• Dans un bol, mélangez l'huile d’olive, le vinaigre à la framboise et le jus de citron puis salez et poivrez.

• Au moment de servir, versez l'assaisonnement sur la salade et dégustez.

Pour un repas complet, il est possible de rajouter une petite portion de féculents semi-complets, comme un mélange riz / millet / quinoa qui s'intègre très bien à une salade.⁠ Pourquoi des produits semi-complets ? Parce qu'ils contiennent beaucoup plus de fibres, d’éléments nutritifs et de minéraux que les produits raffinés. En bref, une bonne alternative bien meilleure pour la santé !

Si vous aimez ce genre de salade, cette recette de salade composée aux nectarines et aux figues devrait vous plaire !