Gâteaux

Carrés au citron sans gluten

Avis aux amateurs de pâtisserie au citron ! Voilà une recette de lemon squares facile et rapide à réaliser, parfaite à partager pour un moment convivial et gourmand.

préparation

min

CUISSON

min

REPOS

AUCUN

DIFFICULTÉ

Facile

Sans gluten

Toutes saisons

Végétarien

Fruits

Goûter

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

150g de mix sans gluten (du type Mon Fournil, Schär ou fait maison)‍
120g de beurre doux pommade
50g de sucre glace
1 pincée de sel

Pour la crème citron

4 oeufs
140g de sucre blond
15g de Maïzena
90g de beurre doux
120g de jus de citron
quelques zestes de citron

Les tips anti-gaspi

Eh je vous vois jeter plein de trucs mais vous savez quoi ? Beaucoup de choses peuvent être réutilisées !

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Préparation

Préparez la pâte.

Préchauffez votre four à 180°C.

Du bout des doigts, mélangez la farine sans gluten, le sucre glace, le beurre et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartissez-la et tassez-la dans le fond d'un cadre ou d'un moule préalablement chemisé.⁠⁠

Enfournez 15 minutes à 180°C ; réservez.

Préparez la crème citron.

Dans un récipient, mélangez les oeufs, le sucre et la Maïzena.

Dans une casserole, portez à ébullition le jus et les zestes de citron. Dès que l'ensemble commence à bouillir, versez une partie du contenu de la casserole sur le mélange précédent en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en fouettant en continu jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. Stoppez la cuisson, ajoutez le beurre et mélangez délicatement.

Versez la crème citron sur le fond de pâte.

Enfournez à nouveau 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et de découper des carrés.⁠⁠

Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace et dégustez.

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